Recept (Bloemkoolsalade met kip en aardappelen)

Ingr. voor 2 pers.

0,00

Niet op voorraad

Bloemkoolsalade met kip en aardappelen

(Naar een recept van het Voedingscentrum)

Ingrediënten voor 2 personen

Van Goei Eete:

  • 6 mooie aardappelen
  • 200 gr kipfilet
  • 1 paprika, rood
  • 1 bloemkool

Zelf toevoegen:

  • 1 teentje knoflook
  • Olijfolie
  • 2 eetlepels (balsamico)azijn
  • Peper en zout

Werkwijze

  • Zet de oven op 220⁰. Leg de paprika erin op een bakplaat.
  • Maak de bloemkool schoon, verdeel in roosjes en snijd de stronk in stukjes. Kook de bloemkool in een paar minuten beetgaar in water met een snufje zout. Daarna afgieten.
  • Pel de knoflook en snijd het teentje in plakjes.
  • Verwarm wat olie in een steelpannetje en fruit hierin de knoflook met wat peper zacht. Neem de pan van het vuur en voeg de azijn toe. Voeg dat mengsel toe aan de bloemkool en laat alles een dik uur staan.
  • Boen de aardappelen in water mooi schoon. Leg ze in een ovenschaaltje, besprenkel met wat olijfolie en zet dat ook in de oven. (een half uurtje voordat de bloemkool voldoende ingetrokken en afgekoeld is) (De oven kan wat terug naar 180 – 200⁰. Af en toe de aardappels draaien).
  • Als de paprika ondertussen zwart geblakerd is, neem je die uit de oven en stop je die in een plastic zakje dat je afsluit. Laat een kwartiertje afkoelen.
  • Bestrooi de kipfilet met wat peper (en een beetje zout) en bak die in de olie (of vloeibare margarine) in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Maak de plastic zak met de paprika open, trek het zwarte velletje eraf, snijd de paprika doormidden, maar bewaar al het vocht. Verwijderde zaadjes en zaadlijsten en snijd de paprikahelften in blokjes of reepjes. Meng de blokjes en het vocht door de bloemkool. Proef even voor de smaak.

Dien de ovenaardappeltjes op met de bloemkoolsalade en de kipfilet.

(De paprika kun je ook i.p.v. in de oven ook zwart blakeren boven een gasvlam.)


meer producten

Sluit Menu
X

Selecteer enkele productopties voordat u dit product aan uw winkelwagentje toevoegt.

×

Winkelmand