Hertenstoofvlees (met recept)

500 gr

11,89

Let op: Dit product is ingevroren (geweest). Niet opnieuw invriezen maar z.s.m. bereiden.

RECEPT

Hertenstoofpot met bokbier, bruine suiker en steranijs
(recept van de Zonhoeve)

In het najaar en de winter maak ik regelmatig stoofpotten van wild. De uitgesproken smaak van wild (stoofvlees) leent zich goed in combinatie met specerijen en zoetigheid zoals honing, appelstroop, kruidkoek of, in dit recept, bruine suiker.

Ingrediënten voor 3 – 4 pers.

  • 500 gr hertenvlees voor goulash, in blokken gesneden
  • 30 g bloem
  • 50 g boter
  • 2 flinke uien, in ringen
  • 25 g bruine suiker
  • 2 dl bokbier
  • 2 dl runderbouillon
  • 1 kruidnagel
  • 1 blaadjes laurier
  • 1 steranijs

Wentel de vleesblokjes in een kom door de bloem en bestrooi ze met peper en zout. Verhit de helft boter in een braadpan en bak het vlees in ± 3 minuten rondom bruin. Schep het uit vlees uit de pan en smelt de rest van de boter. Fruit hierin de uien op matig vuur tot ze zacht en lichtbruin zijn, in circa 15 minuten. Doe het vlees erbij met de suiker, bier, bouillon en specerijen en breng de stoof tegen de kook. Laat het vlees op laag vuur ± 2,5 uur sudderen tot het mals en gaar is. Voeg eventueel wat bier of bouillon toe als stoof dreigt uit te drogen.

Tip: Lekker met aardappelpuree en rode kool


meer producten

Sluit Menu
X

Selecteer enkele productopties voordat u dit product aan uw winkelwagentje toevoegt.

×

Winkelmand