Maaltijdkratje: Witlof met puree van knolselderij
kratje

Maaltijdkratje: Witlof met puree van knolselderij

Witlof met puree van knolselderij

Ingrediënten voor 4 personen

Van Goei Eete:

  • 1 kg witlof
  • (1 pastinaak)
  • 1 knolselderij (700 gr)
  • 200 gr rauwe ham
  • 1 bos peterselie

Zelf toevoegen:

  • 100 gr geroosterde hazelnoten
  • Zout, peper en nootmuskaat
  • Flinke klont boter

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 180⁰.
  • Snijd de kontjes van de witlof en halveer de stronkjes. Kook ze een paar minuten. Laat uitlekken en draai om elk half stronkje een plakje ham.
  • Smeer een grote ovenschotel in met wat boter of olie en leg de witlofstronkjes erin. Dek de schotel af met aluminiumfolie en schuif hem in de oven. Ongeveer 20 minuten; de laatste 5 minuten zonder de folie.
  • Schil de knolselderij en snijd hem in dobbelsteentjes. Denk je niet genoeg te hebben voor de puree, doe er dan een in stukken gesneden pastinaak of een paar aardappeltjes bij.
  • Kook de knolselderij (met pastinaak em/of aardappeltjes in water met wat zout tot alles mooi zacht is.
  • Snipper de peterselie en plet de hazelnoten enigszins. Doe ze bij elkaar in een mixbeker en mix alles wat fijner met een staafmixer.
  • Smelt een flinke klont boter in een pannetje en stoof de hazelnoten en de peterselie hierin op een klein vuurtje.
  • Giet de knolselderij af, maar bewaar wat van het kookvocht. Voeg een klontje boter toe en wat peper en nootmuskaat. Stamp er een mooie puree van met een stamper. Voeg zo gewenst wat van het kookvocht toe. Proef af op smaak.

Je kunt iedereen zelf op laten scheppen, maar je kunt ook de borden opmaken. Leg een paar lepels  puree op een bord en leg er wat witlofstronkjes op. Lepel er tot slot een beetje van de hazelnootsaus over.

Geef een reactie

Sluit Menu
X

Selecteer enkele productopties voordat u dit product aan uw winkelwagentje toevoegt.

Wij zijn even met vakantie. U kunt weer bestellen vanaf donderdag 8 augustus. Wij wensen u ook een fijne vakantie. Team Goei Eete

Wij zijn even met vakantie. U kunt weer bestellen vanaf donderdag 8 augustus. Wij wensen u ook een fijne vakantie. Team Goei Eete
OK begrepen
×

Winkelmand